Z wykształcenia intendent okrętowy, przez większość życia związany z produkcja i przetwórstwem żywności. Praktyczna wiedze o poruszanych w książce tematach zaczynał zdobywać w słynnej kuchni ostatniego polskiego transatlantyka TSS ,,Stefan Batory’’, prowadził zakłady mięsne, oraz pracował w kuchniach najlepszych londyńskich hoteli.